Babido's Paris lounge

La tourte au jambon

這個派餅，吃不完可以冰起來，
等哪天懶得煮飯的時候，再拿出來用烤箱烤個15分鐘左右，
就跟剛做好的一樣好吃哦～

派皮：200g的低筋麵粉，100g的奶油，一小撮鹽，水少許。
1.把奶油切小塊丟進麵粉裡，用手把它撥散與麵粉均勻的混和。
2.加入約60c.c的水揉勻。
3.置於冰箱約1小時即可！

我婆婆都是自己做各式各樣的派、塔、餅的麵皮，
一來簡單方便又便宜，二來乾淨又衛生，
像是今天的派皮還可以運用在甜點上頭呢！

餡料：50g的低筋麵粉，4分之1的鮮奶，2大匙的鮮奶油，3顆蛋
150g的火腿片，2顆水煮蛋，4～5條小醃酸黃瓜，
70g的Emmentale（可以用會牽絲的乳酪司代替），鹽，黑胡椒粉，
少許的豆蔻粉（沒有也可以省酪）。

作法：

先把派皮趕好鋪在圓形烤盤上。

1.把麵粉與牛奶混合均勻。
2.鮮奶油跟3顆蛋打散。
3.小醃酸黃瓜，Emmentale，2顆水煮蛋，火腿片，切成相同大小的小丁。
4.把所有的餡料攪拌均勻，倒進派皮中。
5.用中火烤45分鐘即可！

我最愛吃的南法料理：〝Calamare a la sauce tomate〞
翻成中文應該可以稱為：鮮魷魚燴蕃茄吧～

記得第一次到他家作客時，
緊張的我，連手都不知該放哪裡。
上了餐桌，見到熟悉的白米飯，才知道他媽媽的用心良苦。
為了要讓我這個異鄉遊子能嚐到一些熟悉的味道....
和著米飯的香味，還有他們一家人溫暖的招待，
這道菜的味道混著我的鄉愁慢慢的化開來...

鮮魷魚燴蕃茄

材料：5隻新鮮的生魷魚，4顆大蕃茄， 2顆洋蔥，12杯的橄欖油，2杯白酒
香料：百里香少許（約一小撮），月桂葉兩片，鹽，胡椒，3小束的洋香菜，

準備工作：1.鮮魷魚洗淨去軟骨，切成圈狀，用紙巾把水分拭乾。
2.洋蔥洗淨切小塊
3.蕃茄燙過去皮切小塊

作法：

1.在炒鍋裡加進橄欖油，把洋蔥炒到成金黃色。
2.加進蕃茄塊，用小火不加蓋煮10分鐘。
4.加入魷魚與白酒，鹽及胡椒，百里香與月桂葉。
5.蓋上蓋子用小火煮各30分鐘，不時攪拌～

最後魷魚應該已經煮的很柔軟，湯汁也收的差不多了，
上桌前灑上洋香菜碎。

這道菜可以佐以白飯，很適合我們東方人的口味，
醬汁可以淋在飯上方，或是將湯汁置於盤中稍微做點盤飾。

艾杜莎跟慾望城市裡的莎曼珊有的比,
她的經驗夠寫成一本性愛指南,
她永遠是舞會的公主 , 晚宴的女皇,
可是她還是寂寞的......

所以 , 我開始想著她第二個問題
她的美會不會對她造成一種傷害??

美麗與性感對她來說,
就像是一把雙面刃吧 , 我想 ?
男人就像是過客一樣 , 在她的生命裡來來去去
往往 , 她要一個人抽煙抽到天亮
才能忘記她是寂寞的

一天夜裡 , 她哭花了眼線
絕望的按著我的門鈴
站在門口的她 , 只說了一句
今晚我只想要有人陪我 , 忘掉一個人的被窩是冷的

所以 , 我認為

艾杜莎 她是寂寞的

我得意地 , 覺得自己找到了答案
正要抬頭 告訴艾度莎我的答案時
卻看到她已經跟隔壁那桌的男人交換完了電話號碼
她匆匆的喝完了最後一口咖啡
起身笑嘻嘻的對我說

沒關係 , 反正我已經習慣擁抱寂寞 !

跟我是死黨的艾杜莎,
是那種男人愛慕女人忌妒的典型,
走在路上會有男人猛吹口哨,或是遭女人忌妒的白眼.

一天慣例的巴黎午後咖啡,
艾杜莎歪著頭懶懶的撥弄著她的頭髮,
她的舉動讓隔桌男子騷動了起來......

她習慣性的嘟起嘴,
用那種嗲的可以膩死人的聲音 問我 :
" Babido~~你覺得我美嗎?? "
我繼續攪著我的咖啡.

她開始自故自的說起話來,
" 我覺得沒有一個男人了解我呢~~
他們想的就只是性而以 , 好討厭哦~~ "
她用手指轉了轉一撮滑落臉頰的頭髮.
" 說真的, 你會不會覺得我的美,會對我造成一種傷害啊? "
她認真的張大了眼睛看著我,
長長的睫毛眨啊眨的

我終於把那塊該死的糖攪散了
我啜了一口, 開始認真的思索她的問題......
首先,
她真的美嗎?
這是一個很主觀性的問題,
嗯...眼睛很大 可是略為無神
就是那種眼跟漫畫一樣沒事眼睛會一閃一閃的發亮
鼻子嘛 算是挺啦
但是不夠秀氣
嘴哩 很少看到她雙唇靜止的狀態
所以 不予置評
至於身材 個子不高
有雙並不是很直的雙腿~~

然後哩....
以我的審美標準 ,她各個部位實在不符合我的美女標準
可是 , 就是這些並沒有什麼的什麼組合起來以後
加上她天生的懶洋洋 和一頭毛茸茸的頭髮
她就變的 很有吸引力
尤其是那種性的吸引力.....

那天,心血來潮~
想要吃"超綿密的巧克力蛋糕",
轉過頭去望著像趴趴熊一樣的他,
拿著電視遙控器轉完一台換一台,
不時還加個呵欠...
一副無聊到了極點的樣子~
心裡忽然想到...
現在是趴趴熊還挺可愛的....
如果再下去不小心變成個"趴趴神豬"那就很慘了~~
想到這, 還是趕快打消做蛋糕的念頭...
把頭埋回書堆裡假裝什麼都沒發生.

但是...已經太晚了,
趴趴熊的天線已經接收到"超綿密巧克力蛋糕"的電波了...
他轉過了頭 咕嘰咕機的朝著我移動
臉上還洋溢著幸福的微笑,
雙手圍上了我的肩,
在我臉上用力地貼了一個吻...
然後說
親愛的 我好想吃你做的"超綿密巧克力蛋糕哦!"

然後....然後...等我回過神來,
我已經在廚房準備起材料來了~~

等到烤箱傳出陣陣的香味時,
我可愛的趴趴熊已經等到睡著了.
望著他幸福又滿足的笑容,
他大概夢見正在吃他最喜歡的"超綿密巧克力蛋糕"吧?

管他的,
就算變成趴趴神豬也好...
誰叫我愛你.

超綿密巧克力蛋糕

材料
長方形的烤模一個( 約25 x 13 )
60g 苦黑巧克力粉
200g的糖
4顆蛋(中等形狀)
200g的麵粉
+10g灑在模子內
200g的無鹽奶油
+20g抹在模子上頭
5g的泡打粉
一小撮的鹽 ( 真的小小一搓哦~就像是用指頭捏一點兒~ )
10c.c的櫻桃酒 ( 如果沒有,換成牛奶也不錯~ )
(原食譜裡有加上新鮮醃製的水果粒,這是法國南部的特產,
在台灣如果買不到,省略其實也沒關係啦~
只是少了那股濃濃的巧克力混著果香而已~~
口感也略有不同 ^_^ )

做法
先把奶油抹好在烤模上,還有灑好粉~~
1.把可可粉麵粉泡打粉鹽通通一起過篩
2.預熱烤箱至210度
3.奶油加糖打到變成淺白色 (要打很久...奶油還會到處飛~~)
4.把全蛋一次一顆的加入到打好的奶油中,攪拌均勻.
5.把篩過的粉類和櫻桃酒拌入奶油中,攪拌到非常光滑沒有顆粒~
6.如果有新鮮的醃製水果粒的話就可以灑一些在烤模底層
7.烤個35~45分鐘

小心得:
當蛋糕慢慢澎起來的時候在蛋糕的肚子上劃一條線
讓他不會裂的亂七八糟的!

BON APPETIT !!

今天下午剛烤了新學的clofoutis，
柔密的口感很溫柔，但是卡路里量應該不低...
女人永遠跟美食與體重在拔河。

4個蛋，100g的糖，100g的低筋麵粉，
4分之1公升的鮮奶，去子櫻桃500g（我是用冷凍的），少許鹽
（光是看食譜就知道，我的美食哲學就是簡單好做又好吃...）

1.把4顆蛋打散，再與鮮奶，麵粉等配料拌勻。
2.烤盤抹點油，把櫻桃倒進去...
3.再加入醬料，180度烤個35分鐘就可以啦～

在烤的時候會澎漲的很大，不過等烤好了拿出來放涼，
又會縮下去～要溫溫的吃才好吃哦！

p.s如果沒有櫻桃，也可以用其他的水果代替，像是桃子之類的。

明天...得去盧森堡公園跑步了....